要說(shuō)2020年，生活上最大的變化是什么?除了新冠疫情讓大家都習(xí)慣了戴口罩出行，垃圾分類也實(shí)實(shí)在在的影響到我們每個(gè)人的日常生活。

從2019年7月份，上海出臺(tái)了“史上最嚴(yán)”生活垃圾管理?xiàng)l例，成為全國(guó)第一個(gè)強(qiáng)制實(shí)行垃圾分類的城市開始，各大城市陸陸續(xù)續(xù)的也都在推行垃圾分類。2020年5月1日，新版《北京市生活垃圾管理?xiàng)l例》正式實(shí)施，北京的垃圾分類迎來(lái)了一次大考。而隨著垃圾分類的推進(jìn)，以及新冠疫情的影響，垃圾處理器也開始火了起來(lái)。據(jù)京東商城數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2020年4月22-24日3天，食物垃圾處理器的搜索量和成交額增長(zhǎng)了近3倍。

什么是垃圾處理器?

垃圾處理器也叫做廚房食物垃圾處理器，安裝于廚房水槽下方，并與排水管相連。通過(guò)交流或直流電機(jī)驅(qū)動(dòng)刀盤，利用離心力將粉碎腔內(nèi)的食物垃圾粉碎后排入下水道。大家可以理解為在水槽下面裝了一個(gè)破壁機(jī)，不同的是，垃圾處理器利用離心力在粉碎研磨食物垃圾的，它的刀盤上并沒(méi)有利刃，所以相對(duì)安全，而且耐用，免清洗和維護(hù)。

垃圾處理器可處理絕大多數(shù)食物垃圾，如小骨頭、雞骨頭、魚骨、蛋殼、玉米棒芯、果皮果核、菜葉菜梗、堅(jiān)果殼、殘羹剩飯等。將它們粉碎研磨成4毫米的顆粒物，然后隨著水流沖入排污管道。不過(guò)垃圾處理器也不是什么廚余垃圾都能處理，像大塊的骨頭就沒(méi)辦法處理，而重油的湯汁也不推薦直接倒入垃圾處理器。

為什么垃圾處理器會(huì)火?

所有垃圾里最難處理的當(dāng)屬?gòu)N余垃圾了。廚余垃圾雖然都是我們的食物，但是這些原本美味的食物，在吃剩之后，各種殘?jiān)煸谝黄穑妥兊卯惓５膼盒?。不?jīng)處理就把這些廚余垃圾沖下水道肯定是不現(xiàn)實(shí)的，但堆放在垃圾桶里，除了會(huì)讓廚房充斥著一股難聞的味道，還會(huì)引來(lái)蟑螂。所以廚余垃圾我們通常都會(huì)迅速的處理打包，然后丟到垃圾站。

在沒(méi)有垃圾分類以前，就一股腦的和其他垃圾裝一塊就丟了，而現(xiàn)在除了要單獨(dú)裝一個(gè)袋子，為了方便廚余垃圾的后續(xù)處理，需要破袋后再扔垃圾桶。

而且受今年新冠疫情的影響，大家都在盡量減少外出時(shí)間，特別是在還未復(fù)工的疫情高峰期，靠著外賣服務(wù)，我們基本上都能在家里呆上一個(gè)星期不出門。這時(shí)家里廚余垃圾的處理就顯得尤其的麻煩。

垃圾處理器則正好解決了廚余垃圾處理的所有痛點(diǎn)。廚余垃圾通過(guò)垃圾處理器的研磨處理，變成粉末后直接沖入下水道，省去了頂著強(qiáng)烈的異味收集廚余垃圾的麻煩，也讓廚房少了些異味和蟑螂。

其實(shí)，在國(guó)外垃圾處理器的普及率已經(jīng)相當(dāng)?shù)母吡耍绹?guó)的普及率甚至已經(jīng)達(dá)到了95%以上。隨著垃圾分類的推進(jìn)，食物垃圾處理器也逐漸為大家所認(rèn)知，但食物垃圾處理器的普及，除了受其較為昂貴售價(jià)的影響，其對(duì)整個(gè)城市污水處理系統(tǒng)以及家庭排污系統(tǒng)的影響，也是影響普及率最大的一個(gè)因素。

垃圾處理器對(duì)城市污水處理系統(tǒng)的影響

現(xiàn)代生活垃圾的一半以上是食品垃圾，每年政府都要投入大量的人力物力來(lái)進(jìn)行垃圾的處理，但都難以滿足日益增加的排放量。食物垃圾處理器可以將廚余垃圾粉碎沖入排污管道，這樣一來(lái)的確減少?gòu)N余垃圾的處理壓力。但是，垃圾處理器并不是減少?gòu)N余垃圾，它只是更換了廚余垃圾的排放途徑。

一部分觀點(diǎn)認(rèn)為，食物垃圾處理器將廚余垃圾直接排放進(jìn)排污管道，這會(huì)極大的增加城市污水處理廠的負(fù)擔(dān)。

研究表明，小范圍的普及食物垃圾處理器，不僅不會(huì)增加污水處理廠的負(fù)擔(dān)，還能有效的提高污水處理廠的處理效率。

生活污水的處理，最重要的就是去除污水中的氮和磷，這兩者超標(biāo)就會(huì)引起水體富營(yíng)養(yǎng)化，導(dǎo)致水源藻類爆發(fā)。污水的脫氮除磷，主要通過(guò)生物技術(shù)，依靠微生物來(lái)實(shí)現(xiàn)。微生物同人一樣，也需要進(jìn)食，而污水中的有機(jī)物(即碳源)就是微生物的食物。污水中碳源的增加，能有效的提高對(duì)氮和磷的生物去除率。然而，對(duì)于中國(guó)大多數(shù)污水處理廠來(lái)說(shuō)，由于污水處理廠的進(jìn)水中碳源低，通常需要額外增加碳源的投放。而食物垃圾處理器的使用，可以為污水提供足夠多的碳源，有調(diào)查顯示，使用食物垃圾處理器的小區(qū)，其碳源的增加量約為10%~30%，可以滿足污水生物脫氮除磷的要求。

只不過(guò)，食物垃圾處理器的使用，不單單只會(huì)增加污水中的有機(jī)物，同時(shí)還會(huì)污水中的SS(固體懸浮物)，COD(化學(xué)需氧量)，BOD(生物需氧量)等，這些指標(biāo)的數(shù)值越高，代表了水體中污染物濃度越高，水體污染越嚴(yán)重。污水處理廠能夠承受的SS、COD、BOD等是有限度的，超標(biāo)了則會(huì)極大的增加污水處理廠的負(fù)擔(dān)。

那么食物垃圾處理器的使用會(huì)對(duì)污水處理廠帶來(lái)多大的負(fù)擔(dān)呢?筆者查閱到一篇關(guān)于深圳污水處理廠對(duì)家庭廚余垃圾處理器粉碎直排的耐受分析。該調(diào)查將深圳劃分為原特區(qū)、寶安片區(qū)和龍崗片區(qū)，其中原特區(qū)的污水處理廠服務(wù)人口為408.85萬(wàn)，寶安片區(qū)為512.73萬(wàn)，龍崗片區(qū)為269.26萬(wàn)。

通過(guò)數(shù)據(jù)可以看出，在沒(méi)有普及食物垃圾處理器時(shí)，除了原特區(qū)的SS(固態(tài)懸浮物)已經(jīng)超標(biāo)之外，其余地區(qū)的污水處理廠的污染物總負(fù)荷仍有余量。

(數(shù)據(jù)來(lái)源：劉榮杰， 鄧舟， 梁衛(wèi)坤，等。 深圳市政污水廠對(duì)家庭廚余垃圾粉碎直排的耐受分析[J]。 環(huán)境衛(wèi)生工程， 2018(4)：43-47。)

通過(guò)計(jì)算，可以發(fā)現(xiàn)，隨著食物垃圾處理器的普及率逐漸上升，各種污染物也隨之增加。當(dāng)食物垃圾處理器的普及率達(dá)到100%時(shí)，已經(jīng)大幅超過(guò)了污水處理廠污染物負(fù)荷余量。

污水中的COD(化學(xué)需氧量)和SS(固態(tài)懸浮物)是影響食物垃圾處理器的兩個(gè)重要的指標(biāo)。

原特區(qū)在未普及食物垃圾處理器時(shí)，SS(固態(tài)懸浮物)就已經(jīng)超標(biāo)，而COD(化學(xué)需氧量)在滿負(fù)載時(shí)可以提供25.2%的普及率;寶安片區(qū)在SS(固態(tài)懸浮物)滿負(fù)載時(shí)，食物垃圾處理器的普及率為8.7%;而人口較少的龍崗片區(qū)，在SS(固態(tài)懸浮物)滿負(fù)載時(shí)，可以承受45.5%的普及率。

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，小規(guī)模的普及食物垃圾處理器，不僅能減少?gòu)N余垃圾的處理壓力，還能幫助改善污水的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，有利于提高污水處理廠生物脫氮除磷的效率。但是，大規(guī)模的普及食物垃圾處理器可能會(huì)給污水處理廠帶來(lái)不小的負(fù)擔(dān)，不過(guò)各地的人口密度和污水處理廠污染物負(fù)荷余量的不同，可接受的普及率也不同。

食物垃圾處理器對(duì)家庭排污系統(tǒng)的影響

拋開食物垃圾處理器對(duì)城市污水處理廠的影響，大家更為關(guān)心的是，食物垃圾處理器會(huì)不會(huì)堵塞排污管道。大家都知道，我們?cè)谙赐胱鲲垥r(shí)，各種油脂會(huì)流入排污管道，油脂會(huì)凝固并粘附到管壁上，特別是老房子的金屬管道，久而久之就會(huì)堵塞排污管道。而使用食物垃圾處理器，除了有油脂，還有大量的顆粒物，這些是不是會(huì)增加管道堵塞的風(fēng)險(xiǎn)呢?

有研究表明，使用食物垃圾處理器處理后的顆粒物直徑通常小于5mm，而目前家庭排水管道直徑通常大于50mm，不僅沒(méi)有堵塞排水管的風(fēng)險(xiǎn)，反而還能吸附油脂，減少油脂的附著。

(圖片來(lái)源：《食物垃圾處理器在上海推廣應(yīng)用的環(huán)境經(jīng)濟(jì)損益研究評(píng)估報(bào)告》)

當(dāng)然，也有研究表明食物垃圾處理器會(huì)增加排污管道油脂堵塞的風(fēng)險(xiǎn)，增加管道維護(hù)成本。

對(duì)于一些排污系統(tǒng)較為老舊的老小區(qū)，普遍認(rèn)為食物垃圾處理器會(huì)增加排污管道堵塞的風(fēng)險(xiǎn)，有可能自己家沒(méi)堵，但是堵到樓下的鄰居那去了。而且很多老小區(qū)的市政下水管雨污不分流，雨水和污水都走同一根管，垃圾處理器讓污水含有更多油脂，如果暴雨引發(fā)發(fā)生內(nèi)澇，浮著油花的污水會(huì)涌上路面，場(chǎng)面十分惡心。

不過(guò)對(duì)于一些新的小區(qū)，排污系統(tǒng)也更為先進(jìn)，對(duì)于食物垃圾處理器會(huì)不會(huì)增加堵塞風(fēng)險(xiǎn)，目前并沒(méi)有定論，但是還是建議選購(gòu)的時(shí)候，盡量選擇粉碎度更高的食物垃圾處理器。

寫在最后

從已經(jīng)大規(guī)模普及食物垃圾處理器的國(guó)家來(lái)看，食物垃圾處理器確實(shí)能對(duì)環(huán)保事業(yè)做出不小的貢獻(xiàn)。但是，筆者認(rèn)為食物垃圾處理器在國(guó)內(nèi)的在短時(shí)間內(nèi)并不會(huì)大規(guī)模普及，首先是其價(jià)格和較強(qiáng)的安裝屬性就已經(jīng)決定了大規(guī)模普及的難度，而且我國(guó)大部分城市的排污系統(tǒng)在設(shè)計(jì)時(shí)并沒(méi)有考慮到廚余垃圾的處理負(fù)荷，這也是阻礙垃圾處理器普及的重要因素。

不過(guò)，受到疫情的影響，消費(fèi)者健康意識(shí)的提升以及垃圾分類的推行，食物垃圾處理器在較發(fā)達(dá)地區(qū)小規(guī)模的普及開來(lái)，應(yīng)該不成問(wèn)題的。鑒于我國(guó)的人口基數(shù)，小規(guī)模的普及也將帶來(lái)巨大的市場(chǎng)。這對(duì)于國(guó)內(nèi)剛剛起步的垃圾處理器行業(yè)是一個(gè)不小的機(jī)遇，可以預(yù)見的是，隨著垃圾分類在全國(guó)的穩(wěn)步推行，食物垃圾處理器將得到進(jìn)一步的發(fā)展，會(huì)有越來(lái)越多的企業(yè)加入這一市場(chǎng)，屆時(shí)，以現(xiàn)有的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)將無(wú)法滿足消費(fèi)者的需求，行業(yè)勢(shì)必會(huì)建立更高的標(biāo)準(zhǔn)，而消費(fèi)者也將用上更好用的垃圾處理器。